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Vorspeisen
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 Aioli mit gegrilltem Brot |
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Personenanzahl: 4
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Zutaten
4-8 Scheibe(n) Brot
2 Stange(n) Petersilie glatt, klein geschnitten
300 ml Rapsöl, kalt gepresst
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 EL Essig
1 TL Senf
1 Ei |
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Arbeitsschritte
Eigelb in einer Schüssel mit Senf und Essig verrühren. Öl erst tropfenweise unter schlagen zufügen. Sobald sich die Masse anfängt zu binden kann man das Öl ruhig etwas zügiger zufügen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt die Petersilie und den klein geschnittenen Knoblauch zufügen. In einer Schale anrichten und mit gegrilltem Brot servieren
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49434 Neuenkirchen-Vörden