Grießschnitten mit Holundersoße Personenanzahl: 4-6 Zutaten 300 g Holunderbeeren (ohne Stiele) 170 g Zucker 2 EL Zitronensaft 800 ml Milch 1 Prise Salz 200 g Grieß 5 Eier Fett zum Braten und fürs Blech Zimt und Zucker zum Bestreuen Arbeitsschritte Holunderbeeren mit 500 ml Wasser, 120 g Zucker und Zitronensaft weich kochen, pürieren und durch ein Sieb passieren. Milch, restlichen Zucker und Salz zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren einstreuen und bei schwacher Hitze 2-3 Min. ausquellen lassen. 3 Eier verquirlen und unter den leicht abgekühlten Brei rühren. 1 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen und erkalten lassen. Rechtecke daraus schneiden, in den restlichen verquirlten Eier wenden. In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen, mit Zucker bestreuen und mit Soße servieren. Rezept drucken