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Vorspeisen
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 Frankfurter Grüne Sauce |
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Personenanzahl: 4
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Zutaten
5 hartgekochte Eier
1 Tasse Rapsöl
150 g Joghurt
150 g Saure Sahne
1 Kräuterbund (Borretsch, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle, Petersilie)
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Gewürzgurke
1 Zwiebel |
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Arbeitsschritte
Eier pellen, halbieren, Eigelb herauslösen und zerdrücken, mit Öl glattrühren. Joghurt und Sahne zugeben.
Kräuter waschen, hacken. Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und untermischen, mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eiweiß und Gewürzgurke fein hacken, Zwiebel abziehen und reiben, alles mit der Sauce vermischen.
Frankfurter Grüne Sauce zu hartgekochten Eiern reichen.
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49434 Neuenkirchen-Vörden