Berliner Holsteiner Schnitzel Number of Persons: 4 Ingredients 4 Kalbsschnitzel (jeweils 150 g) Salz Pfeffer 30 g Mehl 40 g Butter zum Braten 8 Sardellenfilets 4 Scheiben Toastbrot 30 g Butter 4 Ölsardinen 4 Scheiben Räucherlachs 4 frische, deutsche Eier Worksteps Kalbsschnitzel würzen, in Mehl wälzen und in erhitzter Butter von beiden Seiten goldbraun braten. In der Zwischenzeit Sardellenfilets wässern. Brot toasten, mit Butter bestreichen und vierteln. Je 4 Viertel mit Ölsardinen, Lachs und abgetropften Sardellenfilets belegen. Schnittchen dekorativ auf 4 Teller verteilen. Im verbliebenen Bratfett 4 Spiegeleier braten. Schnitzel zu den Schnittchen legen und jeweils 1 Spiegelei daraufgeben. Rezept drucken