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Vorspeisen
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 Lauchkuchen |
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Personenanzahl: 12 Stücke
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Zutaten
250 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
2 Prisen Zucker
1 EL Wasser
Fett für die Form
300 g durchwachsener, geräucherter Speck
100 g Butter
1,5 kg Lauch
2 EL Mehl
1/4 l süße Sahne
4 frische, deutsche Eier
Salz
Pfeffer
Muskat |
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Arbeitsschritte
Teigzutaten verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für den Belag Speck fein würfeln und in Butter auslassen. Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden, zum Speck geben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und verrühren.
Teig ausrollen, eine gefettete Springform damit auslegen, dabei den Rand etwas hochziehen. Lauchmasse hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten vorbacken.
Sahne mit Eiern und Gewürzen mischen und abschmecken, über den Lauch gießen und den Kuchen weitere 30 - 40 Minuten backen.
Heiß servieren.
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49434 Neuenkirchen-Vörden